Tour di un giorno della Foresta Nera da Strasburgo — Escursioni guidate

La Foresta Nera — 6.000 chilometri quadrati di creste ricoperte di abeti rossi che si estendono da Karlsruhe al confine svizzero — non prende il nome dall'oscurità, ma dalla volta ininterrotta che i geometri romani videro dalla Valle del Reno duemila anni fa. Nel periodo medievale, la sua inaccessibilità la rese un rifugio: soffiatori di vetro, carbonai e monasteri benedettini crearono radure dove la foresta lo permetteva. L'orologio a cucù, oggi sinonimo della regione, emerse nel XVIII secolo quando gli agricoltori svevi si dedicarono all'orologeria invernale dopo che i raccolti di resina di pino terminavano ogni ottobre. Triberg, a 872 metri di altitudine, divenne il cuore commerciale di quell'industria domestica; oggi le sue cascate a sette salti — le più alte della Germania con 163 metri — attirano visitatori che un tempo venivano solo per il legname e gli orologi. Un tour giornaliero della Foresta Nera da Strasburgo parte da Place de la Gare della capitale alsaziana e attraversa il confine verso il Baden-Württemberg in quaranta minuti, seguendo il corridoio del Reno che gli ingegneri di Napoleone pavimentarono per primi come rotta militare. Le escursioni moderne combinano tipicamente tre nodi: Triberg per le sue cascate e l'Uhrenmuseum, il Titisee per il lago glaciale formato 10.000 anni fa quando la calotta glaciale del Feldberg si ritirò, e Friburgo — una città universitaria il cui Münster in arenaria rossa sopravvisse ai bombardamenti alleati nel 1944 per puro caso topografico. Il percorso attraversa la Höllental, una gola così stretta che il Viadotto di Ravenna, costruito nel 1884, richiese nove archi in pietra per coprire 224 metri a un'altezza di 58 metri. Quell'impresa ingegneristica aprì gli altipiani al turismo ferroviario; nel 1900, il Titisee ospitava 40.000 ospiti estivi all'anno, la maggior parte dei quali arrivava da Strasburgo e Basilea sulla linea della Höllentalbahn. Oggi la foresta conserva 23.000 ettari di bosco primario protetto, dove gli abeti bianchi raggiungono i 60 metri e i forestali praticano ancora il Plenterwald — disboscamento selettivo che mantiene una volta multietà. La Schwarzwälder Kirschtorte, creata nel 1915 dal pasticcere di Tubinga Josef Keller, dipende dai frutteti di amarene della regione, piantati ad altitudini tra i 400 e gli 800 metri dove le gelate primaverili arrivano in ritardo. I biglietti per il tour giornaliero della Foresta Nera da Strasburgo garantiscono l'accesso a paesaggi che l'industrializzazione ha ignorato: nessuna autostrada attraversa l'asse nord-sud della catena montuosa e il sentiero escursionistico Westweg di 280 chilometri, istituito nel 1900, rimane la traversata principale. I Bächle di Friburgo — canali d'acqua medievali che corrono attraverso ogni strada — rifornivano originariamente conciatori e macellai; ora raffreddano il microclima della città di due gradi in estate, un sistema passivo ancora funzionante 800 anni dopo la costruzione.