Pendant des siècles, la région a fourni du bois aux chantiers navals le long du Rhin et a acquis une renommée pour ses ateliers d'horloges à coucou dans des villages comme Triberg et Schonach, où les artisans transformaient l'épicéa local en objets mécaniques complexes. Au XIXe siècle, les écrivains et peintres romantiques ont fait de la forêt un lieu de beauté sublime, attirant des visiteurs de toute l'Europe pour parcourir ses sentiers de haute altitude et prendre les eaux dans des villes thermales comme Baden-Baden. Aujourd'hui, la Forêt-Noire reste un paysage vivant composé de fermes en activité, de scieries et de maisons d'hôtes familiales, son économie restant ancrée dans la sylviculture et les métiers artisanaux antérieurs à l'ère industrielle.
Une excursion d'une journée en Forêt-Noire depuis Strasbourg commence à seulement 30 kilomètres à l'est de la capitale alsacienne, là où le Rhin marque la frontière entre la France et l'Allemagne. La plupart des excursions traversent à Kehl et suivent la B500 Schwarzwald-Hochstrasse, une route de crête panoramique qui grimpe à travers le massif septentrional, passant par le Mummelsee, un lac glaciaire entouré de légendes, et le sommet du Hornisgrinde à 1 164 mètres. La forêt centrale abrite des vallées plus profondes : les rivières Gutach et Kinzig creusent des gorges bordées de fermes à colombages, dont les toits sont lestés de pierres pour résister aux vents d'hiver. La cascade de Triberg, haute de 163 mètres, est la plus haute cascade accessible d'Allemagne, et la rue principale de la ville est un corridor de boutiques d'horloges et de cafés proposant le gâteau Forêt-Noire, faisant commerce de deux siècles de tradition touristique. Plus au sud, le Titisee et le Schluchsee forment une région de lacs prisée des marins et des baigneurs, tandis que Fribourg-en-Brisgau, la plus grande ville de la région, sert de porte d'entrée vers les sommets du sud et les pentes des vignobles.
L'excursion en Forêt-Noire depuis Strasbourg couvre généralement une boucle de 150 à 200 kilomètres, avec un départ de Strasbourg vers 08h30 et un retour vers 19h00. La plupart des itinéraires incluent deux à trois arrêts : un point de vue le long de la Hochstrasse, un village réputé pour son artisanat ou sa gastronomie, et soit une courte promenade en forêt, soit une visite de lac. Le paysage change avec l'altitude : le hêtre et le chêne dominent les pentes inférieures en dessous de 600 mètres, laissant place à l'épicéa commun et au sapin pectiné dans la zone montagnarde, tandis que les crêtes les plus élevées abritent des écosystèmes de landes et de tourbières rares en Europe centrale. Le Bollenhut traditionnel de la région, un chapeau à larges bords orné de pompons en laine rouge ou noire, est toujours porté lors des festivals dans la vallée de la Gutach, un lien visible avec les coutumes agraires qui ont façonné l'identité culturelle de la forêt. Contrairement aux parcs paysagers, la Forêt-Noire est une forêt en activité, ses sentiers se faufilant entre des parcelles exploitées et des zones de régénération, ses villages soutenus par des industries — le bois, le tourisme et la viticulture — qui dépendent de la santé et de l'accessibilité continues de la forêt.
9 h
